Сельское хозяйство России

Индексы производства продукции сельского хозяйства 1991—2017 (1991 год — 100 %)

Сельское хозяйство России с 2000-х годов является одной из наиболее активно и успешно развивающихся отраслей российской экономики. Вопреки распространённым мифам, сельское хозяйство в стране не только крайне выгодно и рентабельно, но и практически полностью обеспечивает продовольственную безопасность России, а также позволяет экспортировать значительные объёмы сельскохозпродукции за рубеж.

В 2016 году Россия вышла на первое место в мире по экспорту пшеницы, который на протяжении сезона с 1 июля 2015 по 30 июня 2016 года составил 24-25 млн тонн. [2]

В 2017 году в России собран рекордный за всю историю урожай зерновых — более 130 миллионов тонн. Урожай превзошёл по объёму имеющиеся мощности хранения. [3]

По итогам 2017 года Россия впервые в новейшей истории вышла на второе место в мире по экспорту зерна (всех видов), обойдя Аргентину и Украину, уступив только США. [4]

Общий обзор

Динамика индекса объёма продукции сельского хозяйства в России в 1989—2015 годах, в процентах от уровня 1989 года

Доля в ВВП, структура, динамика

Доля сельского хозяйства в ВВП России составляет 4,7 % (2009 г.). Объём валовой добавленной стоимости в сельском хозяйстве, охоте и лесном хозяйстве России составляет 1,53 трлн руб (2009 г.).. Доля занятых в сельском хозяйстве — 10 % (2008 г.).

По состоянию на 2013 год, объём производства в сельском хозяйстве составлял 3,79 трлн рублей (около 90 % от уровня 1990 года), из которых продукция растениеводства — 53 %, животноводства — 47 %. По сравнению с советским периодом повысилось качество продукции в ряде областей, а также снизились потери при хранении, транспортировке и реализации продукции. Сельское хозяйство в России продолжает динамично расти.

По итогам 2015 года сельское хозяйство стало лидирующим сектором по росту производства — производство сельхозпродукции увеличилось на 3,5 %.[5] Аналогичная ситуация сохранилась и в 2016 году.

Объёмы импорта продовольствия в Россию за время действия продовольственного эмбарго в 2014—2016 гг. снизились в 3 раза — с 60 до 20 млрд долларов.[6] За 10 лет Россия увеличила экспорт сельхозпродукции в 6 раз — с 3 млрд долларов в 2005 году до 20 млрд по итогам 2015 года. [7]

Рекордные урожаи

По итогам 2016 года сбор урожая зерновых и зернобобовых культур составил 119,1 млн тонн, что на 13,7 % больше 2015 года (104,8 млн тонн). В том числе впервые в истории России собрано 73,3 млн тонн пшеницы.[8] Это крупнейший урожай зерновых за 38 лет — больше урожай был только в 1978 году, 127 млн тонн, что было рекордом за всю историю страны.[9]

В 2016 году Россия вышла на первое место в мире по экспорту пшеницы (в сельскохозяйственном году с 1 июля 2015 по 30 июня 2016 года российский экспорт составил 24-25 млн тонн). [10][11] Таким образом, впервые за последние 50 лет Россия сместила с первого места по экспорту пшеницы США.[12] За 15 лет, с начала 2000-х гг. доля России на мировом рынке пшеницы выросла в четыре раза, с 4 % до 16 %.[13]

В 2017 году в России собран рекордный за всю историю урожай зерновых — более 130 миллионов тонн. Это привело к дефициту мощностей для хранения и транспортировки. [14]

Миф о неэффективности сельского хозяйства в России

См. также: Миф об экономической неэффективности территории России

Полнейшим мифом является утверждение о том, что из-за холодного климата в России невозможно создать эффективное сельское хозяйство.

Одной из причин распространения мифов о заведомой неэффективности с/х в России был провал сельскохозяйственного производства в 1990-е годы. Однако в начале 2000-х годов в аграрном секторе был наведён порядок, организована выдача сельхозкредитов, и теперь сельское хозяйство является одним из наиболее быстрорастущих секторов экономики.

Условия для растениеводства

Россия — это огромная страна, расположенная в различных климатических зонах (от субтропиков в Сочи и Крыму до арктических пустынь на севере) и в её южных российских регионах климат для сельского хозяйства в целом весьма благоприятен. В Сочи выращивается чай, в Крыму, на Северном Кавказе и даже на Алтае выращивается виноград и делается вино.

На юге России растениеводство является исключительно выгодным бизнесом. Так, рентабельность производства зерна на Кубани составляет 100 %. [15] Хотя на большей части территории юга России действует континентальный климат с холодными зимами и жарким летом, это не мешает высокой урожайности.

Зимы в России действительно холодные, но зато и лето жаркое и даёт много тепла. При этом весеннее таяние снегов даже способствует плодородию почвы, а сравнительная редкость дождей во второй половине лета благоприятствует сбору и сохранению урожая. Более существенной проблемой для российского сельского хозяйства исторически являлся не зимний холод, а условия увлажнения — на болотистом севере слишком влажно, а на юге наоборот, слишком сухо, и в целом на юге и в центре страны время от времени случаются губительные для урожая засухи. Однако за последние полтораста лет такие мероприятия, как осушение болот на севере и высаживание лесополос и мелиорация на юге существенно улучшили сельскохозяйственные условия. Что касается засух, то и с ними отчасти можно бороться за счёт мелиорации, а высокий урожай в незасушливые годы и сделанные на его основе запасы вполне достаточны для обеспечения как внутренних потребностей, так и экспорта.

Мировое распределение чернозёмов

На юге Европейской России и юге Сибири сосредоточена основная часть мирового чернозёма — плодороднейшего типа почвы. Но и там, где почва менее плодородна, её всегда можно использовать по крайней мере для выпаса животных или выращивания кормовых культур. При этом по площади сельскохозяйственных земель различного назначения Россия занимает одно из первых мест в мире (что неудивительно для крупнейшего по площади государства), и в условиях низкой плотности населения качество земель с избытком компенсируется их количеством. Основная же часть неиспользуемых в сельском хозяйстве земель покрыта лесом (крупнейшим в мире по совокупной площади) — экспорт леса, лесопереработка и целлюлозно-бумажная промышленность занимают заметное место в экономике России.

Условия для животноводства

В северных регионах России также можно с успехом развивать эффективные сельскохозяйственные предприятия. Это подтверждается как опытом самой России, так и опытом Финляндии, Швеции и Канады, сельское хозяйство которых работает в основном в тех же условиях, что и северная и центральная Россия. Залогом успеха является региональная сельскохозяйственная специализация — если в южных регионах выгодно развивать зерноводство (в особенности выращивать пшеницу и кукурузу), то на севере выгоднее развивать животноводство, а также высаживать менее теплолюбивые сорта культурных растений (рожь, ячмень, овёс, картофель, лён).

Современные технологии животноводства и птицеводства позволяют значительно сглаживать влияние климатического фактора на производство — был бы корм для животных и птицы. В современном растениеводстве урожай во многом зависит от доступности искусственных удобрений, а Россия является одним из крупнейших их производителей.

Эксклюзивная сельхозпродукция

Природные условия России способствуют развитию ряда эксклюзивных производств — пчеловодства, сбора натуральных ягод, трав и грибов. Россия занимает первое место в мире по производству смородины и малины, [16] а также является одним из крупнейших производителей мёда.

Также Россия известна во всём мире как производитель и экспортёр икры, а реки, озера и моря России, особенно дальневосточные, содержат значительные запасы рыбы, в том числе такой уникальной, как, например, байкальский омуль.

На севере России развито оленеводство — оленье мясо является деликатесом, и в последнее время предпринимаются усилия, чтобы наладить его регулярные поставки из оленеводческих хозяйств Западной Сибири.

К числу других российских деликатесов относятся:

• морепродукты — балтийские морские ежи, мурманский гребешок, магаданский трубач, черноморская устрица, медуза-ропилема;
• рыба — петербургская корюшка, черноморский анчоус (хамса), архангельский клыкач;
• растительные продукты — берёзовый луб, папоротник, ягоды жимолости, внешние капустные листья, еловые шишки;
• грибы — русский чёрный трюфель;
• мясо — якутская конина, мясо дагестанского тура, мясо тувинского яка;
• молочные продукты — молоко яка, лосиное молоко, оленье молоко. [17][18][19]

Уборка пшеницы в Ростовской области

Растениеводство

Уборка пшеницы в Волгоградской области

В России находится 10 % всех пахотных земель мира, при этом более 4/5 пашни в России приходится на Центральное Поволжье, Северный Кавказ, Урал и Западную Сибирь.

В 2017 году впервые за 15 лет площадь посевных земель в России превысила планку в 80 млн га, составив в общей сложности 80,1 млн га, что на 600 тыс. га больше, чем в 2016 году. Планируется, что в следующем году посевная площадь должна составить 80,4 млн га.[20]

Зерноводство

Россия занимает первое место в мире по производству ржи, овса, ячменя, сахарной свёклы, подсолнечника, гречихи. [21] [22][23][24]

Россия по состоянию на 2013 год занимала четвёртое место в мире (после Китая, Индии и США) по сбору пшеницы (в отдельном 2011 году урожай в России превзошёл американский, и в целом отрыв США от РФ невелик). [25] В 2016 году в России к началу сентября было собрано более 66,8 млн тонн пшеницы (общий урожай оценивается на уровне 71 млн тонн).[26]

В 2014 году в России собран рекордный с 1990 г. урожай зерновых — более 110 млн тонн (до доработки). [27] В 2015 году в России валовой сбор зерновых и зернобобовых культур по предварительным данным составил 104,3 млн тонн зерна в весе после доработки (в 2014 году аналогичный показатель составил 105,3 млн тонн) при урожайности 23,6 центнера с гектара (в 2014 году — 24,1 ц/га). Больше всего было собрано пшеницы — 61,8 млн тонн (в 2014 году — 59,7 млн тонн).[28]

В 2015 году был получен рекордный валовой сбор кукурузы на зерно — 12,7 млн тонн (на 53,8 % больше, чем в среднем за последние пять лет, и больше, чем в 2014 году — 11,3 млн тонн) и риса — 1,11 млн тонн (в 2014 году — 1,05 млн тонн).[29] Благодаря успехам селекционеров, создавших холодостойкие сорта риса и пшеницы, страна обеспечена собственным производством риса, а продовольственная пшеница начала выращиваться в Подмосковье. [30]

Общий урожай бобовых в 2015 году составил 5 млн тонн, что значительно выше, чем 4 млн тонн в 2012 году.[31] Также в 2015 году был достигнут рекордный валовой сбор сои — более 2,6 млн тонн в весе после доработки, что на 58,3 % выше среднего показателя за последние пять лет (в 2014 году — 2,4 млн тонн).[32] Урожай сои вчетверо превысил лучшие советские показатели, что дало возможность впервые за последние четверть века начать экспорт в Китай. По сборам гороха в 2015 году Россия вошла в пятёрку мировых лидеров.[33]

В 2015 году сбор гречихи составил 860 тыс. тонн, что на 25,4 % выше среднего уровня за последние пять лет (в 2014 году — 662 тыс. тонн).[34]

В 2015 году было намолочено 9,2 млн тонн маслосемян подсолнечника в весе после доработки (в 2014 году — 8,5 млн тонн). Также в 2015 году был получен рекордный сбор масличного льна-кудряша — более 500 тыс. тонн, что на 54,1 % выше среднего уровня за последние пять лет (в 2014 году — 385,6 тыс. тонн).[35] Из масличных семян Россия производит 3,5-4 млн тонн растительного масла в год, в основном подсолнечного. [36] В 2010-х гг. практически полностью были прекращены импортные закупки подсолнечного масла — теперь подсолнечник перерабатывается внутри России. [37]

В 2016 году в Краснодарском крае впервые собрали урожай на 100 % из собственного семенного фонда, при этом поставлен очередной рекорд — собрано свыше 10 миллионов 150 тысяч тонн зерна. [38]

По итогам 2016 года сбор урожая зерновых и зернобобовых культур составил 119,1 млн тонн, что на 13,7 % больше 2015 года (104,8 млн тонн). В том числе впервые в истории России собрано 73,3 млн тонн пшеницы.[39]. Ведущим регионом по сбору пшеницы стала Ростовская область — 9,0 млн тонн. На втором месте Краснодарский край (8,5 млн тонн), на третьем — Ставропольский край (7,6 млн тонн) [40].

В 2017 году в России собран рекордный за всю историю урожай зерновых — более 130 миллионов тонн. [41]

Картофелеводство

Сбор картофеля в России в 2015 году составил 33,6 млн тонн, что на 15,9 % больше среднего показателя за последние пять лет. В 2014 году было собрано 31,5 млн тонн картофеля.[42] В 2012 году Россия собрала 29,5 миллионов тонн картофеля.

Таким образом, последние годы производство картофеля растет, однако по сравнению с началом-серединой 2000-х урожаи остаются невысокими: так, в 2006 году было собрано 38,5 млн тонн. [43] Тем не менее, даже с таким урожаем Россия заняла по сбору картофеля третье место в мире, после Китая и Индии.[44] Другая картофельная держава, Белоруссия, собрала в 2012 году 6,9 млн тонн.

В целом за последнее десятилетие потребление картофеля в России снизилось — более высокие доходы побуждают жителей России предпочитать картофелю более дорогие продукты.

Арбузы в Волгоградской области

Свекловодство

В 2011 году Россия собрала 46,2 млн тонн свёклы и вышла на первое место в мире по этому показателю. [45][46]

В 2015 году было собрано 37,6 млн тонн (в 2014 году — 33,5 млн тонн) сахарной свеклы, что достаточно для выработки более 5 млн тонн свекловичного сахара.[47]

Российское свекловодство по состоянию на 2013 год позволяло закрывать 75 %-80 % потребности страны в сахаре (остальная часть в основном приходится на альтернативные подсластители — химические или натуральные, в том числе глюкозно-фруктозные сиропы — как российского производства, так и импортные).

Россия по итогам 2016 года вышла на первое место в мире по производству сахарной свёклы, обогнав по этому показателю США, Германию и Францию.[48] Также в 2016 году Россия произвела на 1 млн тонн сахара больше, чем необходимо для внутреннего потребления, что позволило впервые в истории страны направить сахар на экспорт.[49]

В 2017 году производство свекловичного сахара в России составило 6,6 млн тонн, что является абсолютным рекордом за всю историю страны. Также за год в пять раз вырос экспорт сахара и составил 500 тысяч тонн на общую сумму свыше $200 млн.[50]

Овощеводство

Производство тепличных овощей в 2016 году в России выросло на 8 % — до 691 тысячи тонн. За год было введено в эксплуатацию 160 гектаров зимних теплиц. По итогам прошлого года уровень самообеспеченности по овощам составил около 90 %. [51]

Ранее, в 2015 году валовой сбор тепличных овощных культур в России составил 470,9 тыс. тонн, в том числе огурцов — 337 тыс. тонн, томатов — 123,4 тыс. тонн, других овощных культур — 10,5 тыс. тонн.[52] За 2016 год валовой сбор тепличных овощных культур по стране составил 586,8 тыс. тонн, что на 29 % больше, чем в прошлом году.[53]

Общий урожай овощей в 2015 году составил 16,1 млн тонн. [54] В 2014 году Россия произвела 15,45 млн тонн овощей. Эти показателями являются наивысшими за всю новейшую историю страны. [55][56]

Успехи на этом направлении стали возможны благодаря строительству множества крупных тепличных комплексов, которые возводятся как на юге, так и на севере страны, и зачастую позволяют получать продукцию круглый год.

В 2013 году Россия занимала 4-е место в мире по производству огурцов [57]и 8-е место по производству лука. [58]

Бахчеводство

На юге России — в Астраханской, Волгоградской и других областях — широко распространено бахчеводство, то есть выращивание арбузов, дынь и тыкв. Тыквы выращиваются также на юге средней полосы.

Валовой сбор бахчевых в 2014 году, по имеющимся оценкам, превышает 1,5 млн тонн (против 1,4 млн тонн в 2013-м году). До 70 % урожая составляют арбузы.[59]

Плодоводство

В 2015 году урожай плодов и ягод в России составил 2,9 млн тонн. Это на 9 % больше, чем в среднем за последние пять лет, но ниже урожая 2014 года (3 млн тонн).[60]

Самым популярными фруктами, выращиваемыми в России, являются яблоки, груши, сливы, в южных регионах также абрикосы.

Россия по состоянию на 2013 занимала 9-е место в мире по производству яблок. [61] Предположительно, после введения в 2014 году продуктового эмбарго (в связи с антироссийскими санкциями), производство яблок в России должно в будущем вырасти.

Также Россия занимает 7 место в мире по производству вишни (2009).[62]

Ягодоводство

Россия — ягодная держава, занимающая первое место в мире по производству смородины и малины, [63][64] 6-е место по производству клубники. [65] Также Россия входит в тройку лидеров по производству земляники и крыжовника.[66]

Благодаря своим обширным северным болотам Россия является крупнейшим в мире производителем дикой клюквы. Больше клюквы производится только в США и Канаде, где она выращивается фермерским способом и является сладкой, а не кислой (с 2012 года Россия впервые начала импортировать сладкую сушеную клюкву, в основном из США).[67] Кроме того, в России собираются довольно большие объёмы черники (экспортируется в урожайные годы), брусники и морошки. [68][69] Однако в целом объём сбора диких северных ягод остаётся существенно ниже природных возможностей России — дело в том, что из-за низкой плотности населения в северных областях не хватает сборщиков в ягодный сезон, и не отлажена логистика.

Виноградники в Крыму

Главное здание винодельческого комбината «Массандра»

Виноградарство и виноделие

Производство винограда и виноделие распространено в России в основном в Крыму и на Северном Кавказе (в Краснодарском и Ставропольском краях, Чечне, Дагестане, Ингушетии, Кабардино-Балкарии и Северной Осетии), в Астраханской, Волгоградской и Саратовской областях; в Ростовской области. В меньших количествах виноград выращивают в средней полосе до Башкирии включительно и в южных районах на Дальнем Востоке. Есть виноделие также на Алтае.

Промышленное виноградарство более всего развито в Крыму, на Северном Кавказе и в Ростовской области

В 2007 году, ещё до воссоединения с Крымом, российские виноделы произвели 7280 тыс. гектолитров винной продукции, заняв 11-е место в списке стран, производящих вино.

На весь мир известен крымский винодельческий комбинат «Массандра» — первый в Российской Империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин, построен в 1897 году. Уникальный производственный комплекс включает в себя старейший винный подвал Крыма с семью огромными тоннелями для хранения вина. Коллекция вин Массандры, насчитывающая около одного миллиона бутылок, является крупнейшей в мире и занесена в Книгу рекордов Гиннеса.[70]

Также в Крыму действуют Севастопольский винодельческий завод, завод марочных вин и коньяков «Коктебель», Инкерманский завод марочных вин, завод «Новый Свет», национальный институт винограда и вина «Магарач».

В Краснодарском крае крупнейшими производителями являются компании: «Абрау-Дюрсо», «Запорожский», «Кавказ», «Кубань-вино», «Лефкадия», «Мысхако», «Русская лоза», «Фанагория». В Ростовской области производят вино «Миллеровский винзавод», «Ростовский комбинат шампанских вин», «Цимлянские вина», «Янтарное». В Ставропольском крае крупнейшими производителями являются «Левокумское», «Машук», «Прасковейское», «Ставропольский». В Дагестане — «Дербентский завод игристых вин», «Кизлярский коньячный завод».

Широко известны, в том числе за рубежом, такие российские продукты, как вина Массандры и «Советское шампанское».

Чаеводство

Выращивание собственного чая в России полностью сосредоточено в Краснодарском крае, где оно началось в середине XIX — начале XX веков (тогда же чай начали выращивать в Грузии и Азербайджане, входивших в состав Российской Империи и СССР). Объёмы производства краснодарского чая составляют порядка 280—300 тонн в год, что покрывает всего 0,17 % внутреннего потребления.

Россия является одной из самых чаепьющих стран в мире, занимая по потреблению чая 4-е место после Китая, Индии и Турции. При этом Россия является крупнейшим импортёром чая в мире — ежегодно ввозится около 160—180 тыс. тонн чая, российский рынок является самым разнообразным в мире по числу марок. Почти весь импортный чай фасуется в России, так как на фасованный чай введены высокие импортные пошлины, а на нефасованный — нулевые (с 2007 года). Это также позволяет России экспортировать значительные объёмы чая в Белоруссию, Казахстан, Украину и другие соседние страны. [71][72]

Хлопководство

В 2016 году был собран и поступил на промышленную обработку первый урожай ультраскороспелого хлопка в Волгоградской области. Данный вид хлопка адаптирован к климатическим условиям Нижней Волги. В случае успешной реализации программы Волгоградская область станет самой северной в мире точкой хлопкосеяния, что позволит развивать импортозамещение в текстильной отрасли.[73]

Льноводство

Россия занимает второе место в мире по производству и экспорту масличных семян льна-кудряша (после Канады).[74] По производству льноволокна (льна-долгунца) Россия также занимает третье место в мире. [75]

Однако данный показатель существенно ниже возможностей России. Исторически льноводство было одной из наиболее пострадавших в 1990-е годы областей сельского хозяйства, а в целом за последние 100 лет производство льна сократилось в 7 раз — в начале 20 века на долю России приходилось 80 % мировых посевов и 70 % сборов льна, который был тогда одной их главных экспортных статей и основой экономики многих регионов страны.[76] В России весьма подходящий климат для выращивания льна, однако традиционные методы его культивирования достаточно трудоёмки. Поэтому в результате оттока сельского населения (то есть трудовой силы) из нечерноземных областей центральной России (Тверской, Смоленской, Новгородской, Костромской) рентабельность выращивания льна к концу 20 века существенно снизилась. Необходимая же техническая модернизация не была проведена в достаточном объёме.

С 2012 года действует госпрограмма по развитию льняного комплекса РФ, которая должна способствовать выходу из сложившейся ранее ситуации, когда российское производство льна падало даже несмотря на рост спроса на льносодерткани ткани в мире. [77]

Рыболовство и рыбоводство

Производство рыбы в России, 2009—2015 гг.

По объёму вылова рыбы Россия занимает пятое место в мире, что обеспечивает надёжную сырьевую базу в этой отрасли (2014). [78][79]

В России потребляется около 28 кг рыбы и рыбной продукции на душу населения в год. [80] По дан­ным Академии Медицинских Наук РФ минимальная физиологическая норма потребления мяса рыбы составляет 15,6 кг в год на человека. Таким образом, общий уровень потребления рыбы в стране не должен быть ниже 2,2 млн тонн.[81] Общий вылов всех российских пользователей в 2016 году составил 4 млн 755 тыс. тонн, что на 5,5 % (или на 248,8 тыс. тонн) больше рекордного уровня 2015 года В то же время освоение российскими рыбопромышленниками квот вылова водных биоресурсов в конвенционных районах, открытой части Мирового океана и в зонах иностранных государств составило 681,4 тыс. тонн, что меньше уровня 2015 года на 4,4 %. В Дальневосточном бассейне было добыто на 8 % больше показателя 2015 года — 3 млн 114 тыс. тонн. Вылов минтая в бассейне вырос на 7,2 % — до 1 млн 740,6 тыс. тонн, вылов сельди — на 3,4 %, до 398,9 тыс. тонн, трески — на 11 %, до 87,7 тыс. тонн, крабов — на 14,3 %, до 57 тыс. тонн. Вылов в Северном бассейне увеличился на 1,4 % и составил 567 тыс. тонн. Было добыто 394,2 тыс. тонн трески (рост на 4 %). Вылов пикши увеличился на 26,3 % — до 115,7 тыс. тонн, камбалы — на 8 %, до 10,4 тыс. тонн, зубатки — на 13,7 %, до 7,6 тыс. тонн. В Азово-Черноморском бассейне рыбаки добыли 103 тыс. тонн, что больше уровня 2015 года на 5,6 %. В Западном бассейне выловлено на 8,7 % больше показателя 2015 года — 72,63 тыс. тонн. При этом вылов в Волжско-Каспийском бассейне составил 68 тыс. тонн, что меньше уровня 2015 года на 2,4 %.. [82] Таким образом, уровень продовольственной безопасности по рыбе обеспечивается с большим запасом.

Тем не менее, имеет смысл и дальше наращивать вылов и производство рыбы, так как повышенное потребление рыбы является признаком более здорового рациона питания. Также имеются большие экспортные возможности.

Несмотря на колоссальный потенциал (обилие рек, озёр, прудов, мелководных побережий), в России крайне слабо развито рыбоводство (разведение рыбы в специальных пресных или солёных водоёмах). Так, например, в Китае производство аквакультуры (специально выращиваемая рыба, ракообразные, моллюски, водоросли) в два раза превышает по объёму вылов, тогда как в России аквакультура составляет 1/30 часть от вылова. [83] Однако в последние годы в России предпринимаются определённые усилия и на этом направлении. Так, за первые 9 месяцев 2016 года производство товарной аквакультуры в стране составило 96 тыс. тонн, что на 39 % больше показателя за аналогичный период прошлого года.[84] Вылов рыбы по регионам России [85]

Во всём мире широко известен такой российский продукт, как рыбья икра — красная и чёрная икра из Каспийского региона (считается лучшей в мире), а также красная дальневосточная икра.

Животноводство

Динамика производства мяса в убойном весе в 1991—2017 годах в России, в тыс. тонн

Крупнейший свинокомплекс в Европе, производящий до 430 тысяч голов в год (Липецкая область)

Роботизированная ферма в Калужской области (в регионе по программе строятся 100 роботизированных ферм [1])

Россия по итогам 2017 года произвела 14,6 млн тонн скота и птицы, что на 25,8 % больше, чем в 2012 году. Производство птицы на убой в живом весе достигло 6,6 млн тонн, свиней — 4,6 млн тонн, крупного рогатого скота — 2,8 млн тонн, овец и коз — 470 тыс. тонн.[86]

Мясное скотоводство

В России растёт поголовье крупного рогатого скота мясных пород. По итогам 9 месяцев 2014 года мясное поголовье составляет составило 2,388 тыс. голов, что на 11,7 % превышает показатель аналогичного периода прошлого года.[87] Этот рост обеспечивается в том числе ростом производства корма для животных — так, в декабре 2014 года российские предприятия произвели рекордные 2,049 млн тонн комбикормов. [88]

В 2011 году в стране было произведено 7 460 тыс. тонн мясной продукции, при этом импортировано 2 687 тыс. тонн, а потреблено 10 041 тыс. тонн. [89] Это означает, что уровень собственного производства мяса примерно равен 75 %, что несколько меньше прописанных в Доктрине продовольственной безопасности 85 %.

Сложнее всего с расширением собственных объёмов производства мяса КРС, в первую очередь говядины. Так как крупный рогатый скот растёт гораздо медленнее птицы и свиней, инвестиции в производство мяса КРС несколько сложнее и рассчитаны на более долгий срок, порядка 10 лет и более. Однако на этом направлении в России ведётся активная работа.

В 2014 году в Брянской области открылся крупнейший в России комплекс по переработке говядины, который заместит 7 % её импорта. Завод стоимостью 6 млрд рублей является частью большого проекта в Брянской области стоимостью 25 млрд рублей, и это далеко не единственный проект такого рода, так что объёмы производства будут расти и далее.[90]

Свиноводство

В 2016 году Россия вошла в топ-5 крупнейших производителей свинины в мире. За последние 10 лет объем промышленного производства свинины в России увеличился почти в 6,7 раза или на 2,4 миллиона тонн. При этом за последние 3 года производство свинины в стране выросло более чем на 750 тысяч тонн, в том числе в 2016 году — на рекордные 300 тысяч тонн. [91]

Общее производство свинины в России увеличилось с 1,578 млн тонн в 2000 г. до 2,981 млн тонн в 2014 г. (в 1,8 раза).[92] В 2015 году Россия вышла на шестое место в мире по производству свинины и перестала быть крупнейшим импортером этого вида мяса [93] (за 2012—2015 гг. импорт сократился более чем на 80 %, что привело к падению цен в США, Германии и других странах).[94]).

Птицеводство

Производство мяса птицы увеличилось с 767 тыс. тонн в 2000 году до 4,060 млн тонн в 2014 году (в 5 раз). [95] В 2015 году в России произведено 4,3 млн мяса и субпродуктов птицы — на 11 % больше, чем в 2014 году. [96]

Производство свинины в России, 1999—2014 гг.

Россия занимает 4-е место в мире по производству мяса птицы и 7-е — по производству яиц, что полностью покрывает внутренние потребности. В 2015 году в России было произведено 42,5 млн куриных яиц.[97]

Производство мяса птицы в России, 1990—2014 гг.

В России также развивается производство ранее дефицитной и редкой продукции. Так, в декабре 2014 года в рамках масштабного проекта по производству индейки и утки в городе Миллерово Ростовской области построен один из крупнейших в России комбикормовых заводов. После введения этих проектов в строй на российском рынке должны появиться значительные объёмы мяса утки и индейки по более доступным ценам.

Молочное животноводство

Производство молока тесно завязано на поголовье коров, которое в России в девяностые годы было сильно сокращено. Также надо учесть, что крупный рогатый скот бывает мясным и молочным, при этом конкретно на направлении молока «работает» примерно 8 % от общего количества животных.

Поголовье коров молочных пород в России практически не растёт, однако резко выросли удои молока, так как появилась возможность импортировать высокопроизводительных животных из Голландии и иных стран. Производительность российских коров в среднем выросла с 2800 до 5100 килограмм молока на одну особь в год между 1991 и 2016 годами.[98] Есть куда расти, учитывая, что в России максимальные надои в зависимости от породы и кормов 3 800 — 8 000 кг/год, в Израиле же — 11 700 кг/год.

Производство сырого молока в России составляет около 30 млн тонн (в 1990 г. 55,7 млн т.) и вот уже несколько лет держится примерно на одном уровне — равно как и производство молокопродуктов. [99] Россия занимает 5-е место в мир по производству коровьего молока (по состоянию на 2012 год). [100]

При этом в 2012 году в Россию было импортировано 8,52 млн тонн молока и молокопродуктов [101] — при собственном производстве в 31,92 млн тонн. [102] Таким образом, уровень собственного производства молока составляет около 80 %, что меньше целевых 90 % по Доктрине продовольственной безопасности. Однако большая часть импорта идёт из союзной нам Белоруссии. [103]

Мясо-шёрстное животноводство

Мясо-шёрстное животноводство, связанное в основном с овцеводством, широко распространено на юге России. В 2008 году в России было произведено 51,8 тыс. тонн шерсти. [104]

Оленеводство

В северных регионах России у коренных народов широко развито оленеводство.

Россия обладает крупнейшим поголовьем оленей в мире (порядка 2/3 общемирового), [105] которое выросло с 1197 тыс. голов в 2000 г. до 1571 тыс. голов в 2010 г.[106]

Комбикорма и удобрения

Россия занимает четвёртое место в мире по производству комбикормов (2017). [107]

Россия занимает первое место в мире по экспорту удобрений (2017). По итогам 2017 года страна экспортировала 34,35 млн тонн минеральных удобрений, что на 9 % выше показателей 2016 года и является рекордом за всю новейшую историю страны. [108] При этом Россия — единственный крупный экспортёр удобрений, поставляющий все 3 основные их вида: азотные, калийные и смешанные (сложные).

Россия занимает четвёртое место в мире по добыче фосфатов (2015) [109] и третье место в мире по экспорту фосфорных удобрений (2011).[110]

Государственная политика

Сегодня в стране действует «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013—2020 годы».[111] Она предусматривает разработку ряда подпрограмм и федеральных целевых программ нормативной, регуляторной и дотационной поддержки сельского хозяйства, в том числе:

• Подпрограмма «Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие».
• Федеральные целевые программы «Социальное развитие села до 2013 года» и «Устойчивое развитие сельских территорий на 2014—2017 годы и на период до 2020 года»[112].
• Федеральные целевые программы «Сохранение и восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как национального достояния России на 2006—2010 годы и на период до 2013 года» и «Развитие мелиорации земель сельскохозяйственного назначения России на 2014—2020 годы»[113].

Продовольственная безопасность

Основная статья: Продовольственная безопасность России

Россия в настоящее время удовлетворительно обеспечивает себя продуктами питания. В конце 2013 года министр сельского хозяйства РФ Николай Фёдоров сообщил, что по главным продуктам — по зерну, картофелю, растительному маслу и сахару — Россия обеспечивает себя полностью. По мясу Россия почти достигла безопасного уровня производства, прежде всего, за счёт мяса птицы. Некоторые проблемы остаются с молоком — наше производство закрывает 80 % потребностей, тогда как по плану нужно закрывать 90 %. [114]

В 2010 году принята «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации».[115] В ней определены основные задачи продовольственной безопасности:

• Прогнозирование, выявление и предотвращение внутренних и внешних угроз продовольственной безопасности. Основными угрозами названы экономическая коньюнктура внутри страны и за рубежом; утрата необходимых технологий и ресурсов; экологические риски. Среди прочего предлагаются меры государственного регулирования рынка. Также предлагается ограничить распространение генетически модифицированных организмов.
• Формирование стратегических резервов продовольствия и построение системы обеспечения граждан пищевыми продуктами в случае негативных событий.
• Развитие производства продовольствия и сырья, достаточное для обеспечения продовольственной независимости страны. В качестве критериев выбраны рекомендации ООН. Установлены минимальные целевые уровни местного производства зерна 95 % от потребления; сахара 80 %; растительного масла 80 %; мяса 85 %; молока 90 %; рыбы 80 %; картофеля 95 %; соли 85 %. Предлагается улучшить социальное обустройство сельских поселений, диверсифицировать занятость в них; обеспечить финансовую устойчивость товаропроизводителей; импортозамещение технологий, машин, оборудования и других промышленных ресурсов.
• Обеспечение доступности и безопасности пищевых продуктов для граждан. Механизмы: социальные дотации, совершенствование контроля качества продуктов; пропаганда здорового питания; борьба с алкоголизмом.

Импортозамещение

Основная статья: Импортозамещение

См. также: Антироссийские санкции

В рамках Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации в России стимулируется импортозамещение критически важных для безопасности страны видов продовольствия. В частности, прекращен ввоз некоторых групп продовольственных товаров из некоторых стран как ответная мера на антироссийские санкции (т. н. контрсанкции). Эта мера уменьшает конкурентное давление на российских товаропроизводителей и позволяет им эффективнее развивать производство.

Так, в Свердловской области начали производство мясного деликатеса — хамона.^[116] Сообщалось также о начале производства сыра пармезана в Татарстане,^[117] камамбера и «Маскарпоне» на Алтае.^[118][119] Именно прекращение ввоза хамона и пармезана в наибольшей степени возмутило представителей креативного класса.

В сентябре 2014 г. в России резко (более, чем на 10 % в годовом выражении) выросло производство сыров и разного мяса, что связано как с санкциями, так и с господдержкой сельского хозяйства.^[120]

По данным министра сельского хозяйства РФ Николая Фёдорова, в результате российских антисанкций выпало 848 тыс. тонн импортного мяса из стран, которые попали под эмбарго (в расчёте на год). Однако российское сельское хозяйство за 2014 год выдало дополнительно прироста более 350 тыс. т мяса (свинина — более 6 % прироста, мясо птицы — порядка 6 %). Благодаря этому Россия на 60-70 обеспечила импортозамещение за счёт прироста отечественного производства, а не за счёт альтернативных стран-поставщиков.^[121][122]

Открывшийся в 2014 году в Брянской области крупнейший в России комплекс по переработке говядины должен заместить 7 % её импорта.

В декабре 2014 г. финская компания Valio инвестировала 4 млрд рублей в строительство первой линии завода в Московской области — производственная линия позволит компании удвоить объёмы производства сыра Viola, ввоз которого из-за рубежа теперь запрещён.^[123]

В Новороссийске по состоянию на весну 2015 года идет строительство агрокомплекса «Трюфельная Долина», где будут выращиваться грибы-трюфели.[124]

Импортозамещение происходит и в отношении товаров, не затронутых санкциями. Так, в некоторых тепличных хозяйствах России выращиваются тропические фрукты. Например, в Брянской области выращивают бананы. [125]

Экспорт

По итогам 2016 года экспорт продовольствия и сельхозтоваров вырос на 4,9 %, что составило 17,1 миллиард долларов. Таким образом экспорт товаров сельхозназначения превысил экспорт вооружений, который составил 15,3 миллиарда долларов.[126]

По итогам 2017 года, экспорт продукции агропромышленного комплекса России вырос на 21,1 % и превысил 20,7 млрд долларов. Данный показатель за последние 17 лет увеличился в 15 раз с 1,3 млрд долларов в 2000-м году до 17,1 млрд долларов в 2017 году.[127] Около трети вывезенных за рубеж продовольственных товаров пришлась на зерно и продукцию мукомольно-крупяной промышленности.[128]

Экспорт зерновых

Элеватор в порту Севастополя

В 2016 году Россия вышла на первое место в мире по экспорту пшеницы (в сельскохозяйственном году с 1 июля 2015 по 30 июня 2016 года российский экспорт составил 24-25 млн тонн), вытеснив США и Канаду. [129][130] За 15 лет, с начала 2000-х гг. доля России на мировом рынке пшеницы выросла в четыре раза, с 4 % до 16 %.[131] При этом Россия импортирует незначительное количество высококачественного зерна. Объём этого импорта не превышает одного процента от общего объёма сбора. [132]

В 2017 году Россия впервые в новейшей истории вышла на второе место в мире по экспорту зерна, обойдя Аргентину и Украину, уступив только США. В целом российский экспорт продовольствия за год вырос на 21 %.[133]

Крупнейшими же покупателями российского зерна являются Египет, Турция и Саудовская Аравия. Также Россия поставляет зерно в Бразилию, Австралию и Сингапур.[134]

В 2014 году Эквадор подписал соглашение о закупках пшеницы в России с целью создать альтернативу закупкам из Канады. [135] Всего в 2014 году Россия увеличила экспорт пшеницы на 60 %. [136]

Американские фермеры недовольны: российское зерно вытесняет американское. Доля России в международной торговле зерном постоянно растёт, причём, что характерно, именно за счёт доли США.[137][138] Так, например, в 2015 году Россия фактически отобрала у Штатов рынок Египта, крупнейшего в мире импортёра пшеницы.[139]

Прочий экспорт

Экспорт мяса из России по виду в 2001—2016 гг., в тыс. тонн

Экспорт российского растительного масла составляет примерно 25 % от объёмов производства, то есть до 1 миллиона тонн в год. [140]

Экспорт мяса из России за 2014 год вырос на 30 % до 85 тысяч тонн.[141] В 2016 году начались поставки российской индейки Евросоюз (в Италию, Великобританию и Нидерланды).[142][143] Экспорт отечественных мясных продуктов вырос за первые 7 месяцев 2016 года на 87 % в денежном выражении, что составляет 105,2 млн долларов.[144]

Россия экспортирует также ряд эксклюзивных сельхозпродуктов. Помимо знаменитой на весь мир русской икры, экспортируется немало мёда. Так, Башкирия в декабре 2014 года заключила соглашение о масштабных поставках мёда в Китай — до 300 тонн липового, гречишного и цветочного мёда за общую сумму 3 миллиарда рублей в год. [145]

Проблемы в сельском хозяйстве

При всех успехах 2000-х и 2010-х гг., в России остаются некоторые нерешённые проблемы в сельском хозяйстве.

Кризис системы селекции семян. Самая большая проблема российского сельского хозяйства — это то, что в «либеральных» 1990-х была почти полностью уничтожена российская селекция семян. Её восстановление — приоритетная задача для государства. И государство в этом направлении активно работает. Возрождаются опытные станции при аграрных вузах и НИИ, фермерам-селекционерам предоставляется масштабная господдержка. Финансируются направления прикладной генетики в ведущих академических институтах, НИИ и вузах. Но селекция — дело не одного года. Всё это требует времени и какое-то время будет сохраняться зависимость от импорта современных семян. В некоторых регионах уже наметились значительные успехи. Так, в 2016 году в Краснодарском крае аграрии полностью перешли на отечественные сорта зерновых культур, в том числе кукурузы и сои. В регионе за прошедшие 5 лет удалось в два раза увеличить производство семян кукурузы.[146]

Неполное урегулирование вопросов собственности на сельхозземли. В 1990-е во время «либеральных» реформ земли многих колхозов были разрезаны на отдельные земельные «паи», которые достались их тогдашним членам. Сегодня эти доли выкупаются фирмами, которые занимаются «земельным троллингом». Суть его заключается в следующем. Фермер работает на полях, принадлежащих вчерашним колхозникам на праве долевой собственности, выплачивая пайщикам некоторую сумму денег. Всё хорошо, но в один прекрасный момент появляются представители некоего «дяди», которые говорят, что эта земля давно уже принадлежит ему и требуют с фермера мзду. Увы, механизмов защиты от таких действий в законодательстве России пока нет. Но есть и положительные моменты. С 2014 года существенно усложнился порядок перевода земель сельхозназначения в другие категории. Сейчас просто так не купишь за бесценок у сельских пьяниц их земельные паи и не построишь там заводик или торговый центр.

Крупнейшие проекты в сельском хозяйстве

• Крупные российские проекты (строящиеся)#Сельское хозяйство

• Крупные российские проекты (Владимир Путин, 2012-2018)#Сельское хозяйство

См. также

• Продовольственная безопасность России
• Промышленность России
• Российский автопром

Ссылки

• Статистика по зерновым в России (1990—2013 гг.)
• Национальный доклад об итогах работы в АПК за 2014 год
• Сделано в России — проект Россельхозбанка, созданный для распространения информации о развитии сельского хозяйства и агробизнеса в целом
• Рекорды АПК в 2017 году

Примечания

[ + ]   Россия

Государство  Госдума • Правительство • Судебная система • Правоохранительные органы (Росгвардия) • Избирательная система • СПЧ • Государственные сайты Вооружённые силы  Вооружения • (пехотное оружие • военная техника • авиация • бронетехника • танк Т-14) • Военно-морской флот (подводные лодки) • Военные округа Символика  Герб России • Флаг России (мифы о флаге) • Девиз России • Гимн России • Георгиевская лента • Национальные символы России • Чудеса России История  Правители России • Миф о вековой отсталости России • Изменения границ (территориальные споры) • Реформа Конституции России (хронология • текст поправок • голосование) • Дни воинской славы и памятные даты России Экономика  Крупные проекты • Промышленность • Сельское хозяйство (урожайность) • Электроэнергетика (гидроэнергетика) • ЖКХ • Туризм • Продовольственная безопасность • Импортозамещение • Российская продукция • Компании-лидеры Финансы  Российский рубль • Центробанк (золотой запас • Цифровой рубль • СПФС • «Мир» • Мир Pay • Система быстрых платежей • НСПК) • Экспорт • Зарплаты и доходы • Пенсии • Уровень жизни • Налоги • Деофшоризация • Детенизация Транспорт  Северный морской путь • Морские порты (доступ к океану) • Аэропорты • SSJ 100 • Трансполярная магистраль Технологии  Изобретения • Хайтек-продукция (новые разработки) • Оборонка • Авиапром • Космос (космические запуски) • Атом (атомная энергетика) • Судостроение • Автопром • Двигателестроение • IT-сектор (микропроцессоры • смартфоны) • Робототехника • Нефтепром Медицина  Медицина • Фармацевтика • Вакцинация Демография  Эмиграция • Социальная политика (материнский капитал) • Человеческий капитал Достижения  Сферы лидерства России • Россия занимает первое место в мире • Рекорды России • Царь-вещи • Российский спорт Культура  Музыка и песни о России • Стихи о России • Стихи о войне • Цитаты о России • Русский язык (пословицы и поговорки) • Русский характер • Лучшие современные фильмы о России • Будущее России в фантастике • Достижения российской культуры (современные достижения • новые храмы • восстановленные памятники • утраченные памятники) • Объекты всемирного наследия на территории России • Культурная политика • Путинский стиль Регионы и города  Регионы РФ (геостратегические регионы • главы субъектов) • Города (центры экономического роста • города-герои • города воинской славы • города трудовой доблести • исторические поселения) • Федеральные округа • Экономические районы • Макрорегионы • Российская Арктика • Символы регионов